Water Kefir of Kombucha ?

Water kefir en kombucha zijn beide gefermenteerde dranken, die suikerarm en licht bruisend zijn.

Deze twee dranken met veelzijdige deugden verschillen echter in hun ingrediënten, hun fermentatietijd en hun smaak.

KOMBUCHA wordt bereid met thee en rietsuiker. Dit mengsel wordt dan bij kamertemperatuur gefermenteerd.

Om het te produceren, heb je een Kombucha moeder nodig. Deze moeder is een beige gelatineachtige film die in de gefermenteerde thee drijft.

Het is deze moeder die de micro-organismen bevat die zich voeden met de zoete thee. De suikers worden in dit proces omgezet in azijn, waardoor het een pittige smaak krijgt. De fermentatietijd kan ongeveer 5 tot 30 dagen duren.

WATER KEFIR wordt bereid met waterkefirkorrels. Dit zijn kleine gelatineachtige korrels die eruit zien als transparante kristallen.

Net als kombucha bevatten deze korrels een gemeenschap van gisten en bacteriën die in symbiose leven. Ze voeden zich met suiker en mineralen aanwezig in een mengsel van water, citroenen, vijgen en rietsuiker.

Om water kefir te maken heb je tussen 24 en 48 uur nodig. Het voordeel is dat het, in tegenstelling tot kombucha, geen cafeïne of theïne bevat, en dus op elk moment van de dag gedronken kan worden. De smaak is neutraler en milder dan die van kombucha.

Je kunt er een persoonlijk tintje aan geven door fruit, kruidenthee, enz. toe te voegen.

Wat moet ik kiezen?

Natuurlijk, lekker en gezond, deze twee drankjes zijn geschikt voor alle soorten diëten en voor iedereen. Dus welke voor jou het beste is, is degene die het beste bij jouw levensstijl en smaak past!